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Receita: queijo de castanha de caju

Ingredientes 2 xícaras de castanha de caju crua e sem sal 1 xícara de água filtrada 1 colher de café de alho em pó 1 colher de café de cebola em pó 1 colher de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Ingredientes

  • 2 xícaras de castanha de caju crua e sem sal
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de café de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 5 colheres de sopa de ágar-ágar em pó
  • 80 ml de água fervente.

Dica

Caso você não seja vegano ou vegetariano, pode substituir o ágar-ágar por gelatina em pó

Como fazer

Deixe as castanhas de molho em água suficiente para cobrir as castanhas por 8 horas, em temperatura ambiente.
Descarte a água.
Processe todos os ingredientes em um processador.
Dilua o ágar-ágar na água fervente.
Acrescente ao processador e bata mais um pouco.
Coloque a massa do queijo em um bowl, untado com azeite de oliva e leve à geladeira por 5 horas.
Desenforme o queijo.
Salpique temperinhos em pó para servir.

Receita elaborada pela chef Lidiane Barbosa, especialista em gastronomia funcional. Veja mais sobre ela no youtube e no Instagram.

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