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Receita: Lasanha de berinjela à bolonhesa sem lactose

Lasanha de berinjela à bolonhesa sem lactose – Foto: GettyImages Neste prato a massa é substituída pela berinjela, o que diminui bastante as calorias do prato, além de ser ótima também para quem tem intolerância à lactose.

Lasanha de berinjela à bolonhesa sem lactose - Foto: GettyImages
Lasanha de berinjela à bolonhesa sem lactose – Foto: GettyImages

Neste prato a massa é substituída pela berinjela, o que diminui bastante as calorias do prato, além de ser ótima também para quem tem intolerância à lactose. A receita foi cedida por Leonardo Canellas, nutricionista esportivo formado no centro universitário São Camilo, pós graduado em nutrição clínica no GANEP e nutrição no esporte pela Faculdade de Esportes e Educação Física na USP.

Ingredientes

  • 500g de carne moída (patinho)
  • 2 berinjelas fatiadas no sentido longitudinal (comprimento)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 pimentas dedo de moça picadas e sem sementes
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • Orégano, sal e pimenta do reino a gosto.

Como fazer

Passe sal nas fatias de berinjela e deixe descansar por 20min, para amolecer e perder um pouco de água. Após os 20min, passe as fatias em água corrente para eliminar o sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, pimentão, alho e pimenta, seguindo essa ordem. Adicione a carne moída e refogue até mudar de vermelho para cinza. Adicione o molho, as ervas, mexa até ferver e desligue. Em uma forma ou refratário untado com azeite ou óleo, coloque a primeira camada de berinjela e cubra com a carne. Faça camadas até acabar tudo. Por último deve ser a carne com molho. Se quiser, polvilhe queijo ralado sem lactose por cima e leve ao forno pré-aquecido 200C por 20-30min ou até começar a borbulhar.

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