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Receita: hambúrguer vegetariano

Hambúrguer vegetariano – Foto: Getty Images Receita retirada do Livro de Receitas do Dieta e Saúde. Ingredientes 1 xícara de Proteína de soja texturizada fina 2 colheres (sopa) de Vinagre

Hambúrguer vegetariano - Foto: Getty Images
Hambúrguer vegetariano – Foto: Getty Images

Receita retirada do «Livro de Receitas do Dieta e Saúde».

Ingredientes

  • 1 xícara de Proteína de soja texturizada fina
  • 2 colheres (sopa) de Vinagre
  • 2 colheres (sopa) de Molho de soja shoyu light
  • 180 gramas de Champignon
  • 6 colheres (sopa) de Cebola
  • 4 unidades de Castanha do Brasil
  • 2 dente de Alho cru
  • 1 a gosto de Sal refinado
  • 1 a gosto de Pimenta do reino em pó
  • 6 colheres (sopa) de Farinha de trigo integral
  • 1 colher (sobremesa) cheia de Óleo de soja

Como fazer

Hidrate a proteína de soja por cinco minutos em água fervente; escorra, esprema bem, acrescente o vinagre, o molho de soja e reserve. Processe o champignon, a cebola, as castanhas, o alho, o sal e a pimenta até misturar bem e ficar miúdo. Acrescente metade da proteína de soja texturizada e processe mais uma vez.

Coloque em uma tigela com o restante da proteína de soja e amasse com a farinha até dar liga (altere a quantidade de farinha de acordo com a consistência obtida).

Molde os hambúrgueres fazendo uma bola e amassando. Aqueça uma frigideira com óleo e grelhe os hambúrgueres. Sirva.

Informação nutricional

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 unidades

Pontuação: 3 pontos DS por porção

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