Ingredientes da massa:
- 1/2 xícara de molho de espinafre (só as folhas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colheres de sopa de óleo de cártamo
- 2 xícaras de leite de soja sem sabor.
Ingredientes do recheio:
- 200 gramas de ricota
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de cártamo.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Modele as panquecas na frigideira e reserve-as no prato.
Amasse a ricota e tempere com sal, óleo de cártamo e salsa.
Enrole as panquecas com o recheio de ricota.
Sugestão: A panqueca pode ser servida com molho de tomate
Rendimento:
A receita rende seis panquecas de tamanho médio.