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Mandioca: 11 benefícios, como consumir e receitas

Mandioca previne anemia e melhora o funcionamento do intestino – Foto: Luis Echeverri Urrea Mandioca, macaxeira, aipim. Como esse alimento é chamado na sua região? Independente do nome, esse tubérculo é amado pelos quatro cantos do Brasil.

Mandioca previne anemia e melhora o funcionamento do intestino - Foto: Luis Echeverri Urrea
Mandioca previne anemia e melhora o funcionamento do intestino – Foto: Luis Echeverri Urrea

Mandioca, macaxeira, aipim. Como esse alimento é chamado na sua região? Independente do nome, esse tubérculo é amado pelos quatro cantos do Brasil. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o país é o segundo maior produtor de mandioca do mundo. Conheça mais sobre a mandioca.

O que é mandioca?

A mandioca é uma raiz tuberosa originária da América do Sul, conhecida de maneiras diferentes em várias regiões do Brasil. É um alimento rico em potássio e fibras, além de ser uma ótima fonte de vitamina C, folato, saponinos e resveratrol. Veja a composição nutricional da mandioca conforme a tabela abaixo:

Componentes
Quantidade (100 gr)
Gorduras Totais
0,3 g
Gorduras Saturadas
0,1 g
Gorduras Poliinsaturadas
0 g
Gorduras Monoinsaturadas
0,1 g
Colesterol
0 mg
Sódio
14 mg
Potássio
271 mg
Carboidratos
38 g
Fibra Alimentar
1,8 g
Proteínas
1,4 g
Vitamina A
13 IU
Vitamina C
20,6 mg
Cálcio
16 mg
Ferro
0,3 mg
Vitamina B6
0,1 mg
Magnésio
21 mg
Calorias
159
  • Bom funcionamento do intestino:»As pessoas que geralmente têm o intestino preso é por não estarem trabalhando corretamente o movimento peristáltico, e isso retarda a digestão. E a mandioca por ter potássio, auxilia na contração muscular», explica o nutricionista Carlos Cristovão
  • Funções anticancerígenas:A mandioca tem vitamina C, um antioxidante que ajuda a combater algumas patologias e a aumentar o sistema imunológico, agindo no combate ao câncer
  • Fortalece o cabelo:Por ser um alimento rico em nutrientes, ela auxilia sim no fortalecimento dos cabelos
  • Benéfica para os olhos: É um alimento que contém vitamina B1, que neutraliza doenças como glaucoma e catarata. Não é que ela previne, mas ela não deixa essas doenças evoluírem
  • Alivia os sintomas da artrite:A mandioca contém um componente chamado saponina, que melhora o estado das articulações que estão afetadas pela artrite, por que limita ou freia sua deterioração
  • Previne a anemia:a mandioca possui ferro e folato, nutrientes muito importantes na prevenção de anemias
  • Ação anti-inflamatória e antioxidante:A mandioca contém saponinos e polifenóis, o que garantem a ação anti-inflamatória
  • Ameniza os danos de raios ultravioletas na pele:Estudos indicam que o resveratrol é capaz de retardar ou reverter os efeitos deletérios decorrente da radiação ultravioleta, sugerindo sua ação como filtro solar contra a radiação UV
  • Reduz o colesterol:Devido a quantidade de fibras que a mandioca possui, ela atua de forma benéfica diretamente no intestino, ajudando a diminuir a glicemia e o colesterol no sangue
  • Bom para praticantes de atividades físicas:Por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, fonte de vitaminas e minerais, a ingestão da mandioca é fonte de energia para antes do treino e no pós-treino

Receitas

Bolinho light de carne e mandioca: ótima receita para seguir na dieta

  • Bolo fit de aipim
  • Bolinho funcional de mandioca
  • bolinho light de carne e mandioca
  • bolo de mandioca com coco

Consumo na gestação

O consumo feito com moderação é indicado para gestantes, segundo Thayana. «É benéfico ao intestino já que na gravidez o órgão fica mais lento. A mandioca também possui folatos que auxiliam na formação do tubo neural no feto. E, por fim, fornece uma boa quantidade de energia para a mãe e para o bebê sem causar picos de glicemia, prevenindo o diabetes gestacional», explica.

Mandioca na alimentação infantil

Leticia recomenda que a mandioca seja introduzida na alimentação infantil junto com primeiras papinhas, que geralmente são oferecidas à criança a partir do 6º mês. «Recomendo variar com batata, mandioquinha e inhame. Por ser rica em fibras, carboidratos, vitaminas e minerais, a mandioca só faz bem à saúde das crianças», complementa.

Contraindicações e cuidados

Não existe nenhum tipo de contraindicação para o consumo desse alimento, mas um cuidado importante precisa ser tomado. «A mandioca não pode ser consumida crua», alerta a nutricionista. Algumas espécies de mandioca possuem uma substância chamado ácido cianídrico, que pode causar intoxicação por ingestão. «Nas espécies de mandioca mais populares do Brasil, chamadas de mandioca de mesa, a concentração de ácido cianídrico é insignificante. Na espécie conhecida como mandioca brava há uma quantidade maior desta toxina e, se ela não for bem cozida ou consumida crua, pode provocar uma intoxicação», complementa.

Referências

  • Carlos Cristovão: Nutricionista e Educador Físico
  • Thayana Albuquerque Kirchhoff: Nutricionista com 10 anos de experiência, Naturopata, Mestre em Neurociências e Biologia Celular, Pós Graduada também em Geriatria e Gerontologia, Nutrição e Suplementação Esportiva.
  • Paula Schlobach: Nutróloga e e Endocrinologista especialista em Endocrinologia do Esporte, Obesidade, Diabetologia, Patologias da Tiróide e Nutrologia Clínica.

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