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Lombo recheado com alho

Ingredientes: Lombo recheado – Foto Getty Images 1 quilo de lombo de porco 5 dentes de alho grandes inteiros 5 mini cenouras 15 amêndoas sem pele torradas inteiras

Ingredientes:

Lombo recheado - Foto Getty Images
Lombo recheado – Foto Getty Images

1 quilo de lombo de porco

5 dentes de alho grandes inteiros

5 mini cenouras

15 amêndoas sem pele torradas inteiras

1 colher (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de água

Meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi

1 colher (chá) de sal

1 sachê de molho de tomate

Modo de Preparo:

Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados. Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.

Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido. Acrescente o molho de
tomate no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10
minutos ou até formar um molho consistente. Distribua sobre as fatias
reservadas. Sirva a seguir.

Dica: polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.

Receita cedida por Pomarolla.

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