Aprenda a fazer uma saborosa lasanha de frango funcional. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.
Ingredientes:
Massa:
- 1/4 xícara de farelo de aveia
- 1/4 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de leite desnatado ou versão vegetal
- 2 claras
- Sal e pimenta a gosto.
Recheio:
- 300 g frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 tomate em cubos sem sementes
- 1 xícara de palmito picado
- 1 pote de creme de ricota light ou 1 cottage sem lactose ou creme de tofu.
Molho:
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 xícara de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
Em uma panela antiaderente, untada coloque um pouco de massa e espalhe, doure dos dois lados e vá reservando. Repita até finalizar toda a massa, mais ou menos 6 panquecas. Reserve.
Recheio:
Refogue a cebola, tomate e o frango desfiado, misture o palmito , quando apurar, 3-4 minutos, desligue e acrescente o creme de ricota light ou a opção escolhida. Acerte o sal e a pimenta.
Molho:
Refogue a cebola, alho e o tomate pelado, coloque a água e deixe encorpar uns minutos e desligue. Acerte o sal e a pimenta.
Montagem:
Em um refratário não muito grande, forre o fundo com um pouco de molho de tomate e coloque uma camada de recheio, cubra com as panquecas faça uma camada de molho e vá intercalando. Finalize com o molho de tomate e polvilhe por cima 2 colheres sopa de mussarela light ralada.
Rendimento:
6 porções com 188 calorias.