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Frango com vinagrete de morango

Ingredientes: 8 coxas de frango médias limpas — 480g 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol — 30g 10 morangos médios picados — 220g Folhas de ½ maço pequeno de cebolinha-verde picadas — 8g

Ingredientes:
8 coxas de frango médias limpas — 480g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol — 30g
10 morangos médios picados — 220g
Folhas de ½ maço pequeno de cebolinha-verde picadas — 8g
1 cebola pequena em pedaços bem pequenos — 80g
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco — 45ml
4 colheres (sopa) de vinho branco — 60ml
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde em conserva — 10g
Sal a gosto
Modo de Fazer
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Tempere as coxas de frango com sal e pincele a superfície com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até dourarem. Retire do forno e reserve. 3. Misture em uma tigela os morangos, a cebolinha-verde, a cebola, o vinagre, o
vinho, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
4. Montagem: disponha as coxas nos pratos e sirva com o vinagrete de morango. Decore com cebolinha francesa picada e regue com o azeite de oliva restante.
Rendimento: 4 porções de 180 g
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 35 minutos de forno)
Valor nutricional por porção:
185 Kcalorias;
6,5 g de carboidratos;
18,5 g de proteínas;
8,5 g de gorduras totais (1,5 g de saturada, 4,5 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada);
70 mg de colesterol;
1,5 g de fibras;
3 mg de ferro;
54 mg de cálcio
Foto: Andre Ctena

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