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Torta de frango e abobrinha

Ingredientes:

Garfo cortando o pedaço da torta de frango - Foto Getty Images
Garfo cortando o pedaço da torta de frango — Foto Getty Images

1 cebola picada

2 colheres (chá) de azeite

2 abobrinhas raladas

Tomilho fresco a gosto

300g de peito de frango moído

2 claras

Salsa picada a gosto

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitada de páprica doce

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte a
abobrinha e o tomilho e deixe cozinhar; reserve. À parte, misture bem o
frango
moído, a clara, a salsa, o sal, a farinha de rosca, o parmesão e a
páprica.
Forre o fundo do refratário com metade da mistura da farinha de rosca,
queijo parmesão e a páprica. Acrescente a massa de frango e leve para
assar. Retire e coloque por cima a abobrinha refogada e o restante da
farinha e leve ao forno médio por mais 5 minutos.

Receita cedida pelo site Rudge SBC

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Strogonoff funcional de frango

Strogonoff Funcional de Frango / Foto Getty Images
Strogonoff Funcional de Frango / Foto Getty Images

Ingredientes

250 gramas de peito de frango cortado em tirinhas

Sal do Himalaia a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 colher (sopa) rasa de manteiga ghee (pode substituir por azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco)

2 tomates sem sementes picados

2 colheres (sobremesa) de mostarda

3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

1 xícara de chá de água mineral

1 xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo

Comece temperando o frango com sal do Himalaia e pimenta do reino. Reserve por 30 minutos na geladeira para pegar sabor. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o frango e deixe dourar bem. Incorpore os tomates picados, refogue, acrescente a água e deixe reduzir em fogo baixo. Junte a mostarda, a biomassa de banana verde e misture bem. Mantenha em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Para finalizar, acrescente cheiro verde picado a gosto e sirva!

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Calorias por porção:258,25

Dra. Regina Moraes Teixeira, nutricionista funcional, especialista em reeducação alimentar, fitoterapia em nutrição e nutrição gestacional.

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Pacotes de acelga com frango

Ingredientes:
4 folhas grandes de acelga sem os talos — 220g
250g de filé de peito de frango sem pele picado
2 cebolas médias em pedaços pequenos — 250g
½ pimentão vermelho pequeno picado — 80g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol — 30g
4 tomates sem pele e sem sementes picados — 330g
Folhas de ½ maço de ervas frescas (manjerona, cebolinha-verde e salsinha) picadas — 20g
1 pitada de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Fazer
1. Escalde as folhas de acelga em água fervente até ficarem murchas. Retire do fogo e reserve a acelga.
2. Bata no processador o frango com 1 cebola, o pimentão, a metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Abra as folhas de acelga, distribua a mistura de frango
e enrole fazendo pacotes. Arrume-os na parte superior de uma panela própria para cozimento a vapor. Encaixe na parte de baixo já com água fervente, tampe e cozinhe até a carne do frango ficar macia. Retire do fogo e reserve.
4. Em outra panela, refogue a outra cebola restante em 2 colheres (chá) de azeite de oliva. Junte os tomates, as ervas, a canela e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
5. Montagem: arrume nos pratos os pacotes de acelga e o molho de tomate. Regue com o azeite de oliva restante, decore com folhas de manjericão, salsinha picada e pedaços de pimentão vermelho.
Rendimento: 4 porções de 170g
Tempo de preparo: 45 minutos
Valor nutricional por porção:
140 Kcalorias;
9,5 g de carboidratos;
13 g de proteínas;
6 g de gorduras totais (1 g de saturada, 4 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada);
30 mg de colesterol;
2,5 g de fibras;
1,5 mg de ferro;
60 mg de cálcio
Foto: André Ctena

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Panqueca de óleo de cártamo com espinafre

Ingredientes da massa:

Aprenda a fazer a panqueca de óleo de cártamo com espinafre - Imagem ilustrativa - Foto: Getty Images
Aprenda a fazer a panqueca de óleo de cártamo com espinafre — Imagem ilustrativa — Foto: Getty Images
  • 1/2 xícara de molho de espinafre (só as folhas)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colheres de sopa de óleo de cártamo
  • 2 xícaras de leite de soja sem sabor.

Ingredientes do recheio:

  • 200 gramas de ricota
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de cártamo.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Modele as panquecas na frigideira e reserve-as no prato.
Amasse a ricota e tempere com sal, óleo de cártamo e salsa.
Enrole as panquecas com o recheio de ricota.

Sugestão: A panqueca pode ser servida com molho de tomate

Rendimento:

A receita rende seis panquecas de tamanho médio.

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Molho branco low carb de couve-flor: ótima opção para veganos

Para os amantes do molho branco, a nutricionista Kelly Vieira, postou em seu Instagram uma opção vegana e que cabe na dieta low carb, que é liberada para toda a família, inclusive bebês a partir de 6 meses. Lembrando que, para menores de 1 ano o indicado é não colocar sal. Confira:

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 alho-poró
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 folha de louro
  • pitada de sal
  • noz moscada a gosto

Modo de preparo

Corte a cebola e o alho poró e refogue com o azeite em fogo médio ou baixo até que fiquem dourados.

Em uma panela à parte, cozinhe a couve-flor com uma pitada de sal e a folha de louro até que ela fique macia.

Reserve uma xícara de água do cozimento e escorra o restante.

Bata no liquidificador ou processador a couve-flor cozida, o refogado de alho poró com cebola, noz moscada a gosto e 1/2 xícara de água do cozimento da couve-flor.

Se necessário, coloque mais água até atingir a consistência desejada.

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7 receitas low carb de pães, bolos e bolachas

A dieta low carb propõe a redução da quantidade de carboidratos ingeridos. Normalmente, uma alimentação convencional tem entre 50% a 55% de carboidrato consumido ao longo do dia. Já nos métodos low carb, esse macronutriente pode compor entre 45% e 5% do que é consumido em um dia. E, para essa redução, muitos alimentos acabam sendo cortados da alimentação, como os pães, bolos e bolachas que tanto amamos. Mas nada de se desesperar: elegemos 7 receitas do site Tudo Gostoso que, além de serem low carb, são super práticas de fazer. Confira:

Pão de Microondas

Pão de Microondas - Foto: Shutterstock
Pão de Microondas — Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de iogurte de kefir dessorado
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture o ovo com o iogurte e sal. Adicione o fermento. Unte um recipiente e leve ao microondas por 3 minutos. Desenforme e leve à frigideira para dourar os lados.

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate - Foto: Shutterstock
Bolo de chocolate — Foto: Shutterstock

Ingredientes para a massa

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de aveia fina
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a calda

  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 3 colheres de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina.

Modo de preparo da massa

Misture os ingredientes no liquidificador exceto a chia e o fermento. Após isso, misture a chia e o fermento levemente. Coloque em uma forma untada com margarina e enfarinhada com farinha de aveia. Leve ao forno por 30 minutos

Modo de preparo da calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar. Coloque sobre o bolo ainda quente e sirva.

Pão proteico com farinha de amêndoas e castanha de caju

Pão - Foto: Shutterstock
Pão — Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 3/4 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de farinha de castanha de caju
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 1/2 colher (chá) de mel
  • 1/2 colher (chá) de psyllium ou 1 pitada de goma xantana
  • 1 pitada da bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de água
  • erva-doce para polvilhar

Modo de preparo

Em uma travessa misture todos os ingredientes secos. Bata as claras em neve e reserve. Misture na batedeira as gemas e os ingredientes secos. Acrescente ½ xícara de água ou outro leite de sua preferência. Acrescente as claras e neve e misture delicadamente. Coloque a mistura em uma forma untada e polvilhe erva-doce por cima. Asse em temperatura média (180º C) por 30 minutos.

Bolo proteico de microondas

Bolo de caneca - Foto: Shutterstock
Bolo de caneca — Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 colheres de farinha de amêndoas (podendo ser substituída por outra farinha de oleaginosas)
  • 1 colher de creme de leite
  • 1 medida de whey de sua preferência (opte por usar um bem gostoso)
  • 1 pitada de fermento

Modo de preparo

Em uma caneca grande, junte todos os ingredientes exceto o fermento e bata bem usando um garfo. Em seguida, adicione o fermento e misture com leveza. Coloque a mistura no microondas por 2 minutos e meio. Retire a caneca e sirva. Uma boa sugestão é servir com geleias caseiras.

Pão de queijo

Pão de queijo - Foto: Shutterstock
Pão de queijo — Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 ovo pequeno
  • 3 fatias de queijo provolone
  • 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata o ovo e o queijo provolone no liquidificador. Em seguida, coloque em uma tigela e misture o queijo parmesão. Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno médio (180º C) durante 20 minutos. Após isso, aumente o fogo para 250º C até dourar.

Bolo de cenoura

Bolo de Cenoura - Foto: Shutterstock
Bolo de Cenoura — Foto: Shutterstock

Ingredientes para a massa

  • 3 cenouras médias
  • 3ovos
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a calda

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo da massa

Descasque e corte as cenouras em rodelas. Bata no liquidificador as cenouras, ovos, o adoçante culinário e a farinha de coco até obter uma massa lisa e homogênea

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Misture bem até que a farinha esteja completamente incorporada na massa.

Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Unte a forma com óleo de coco e despeje a massa.

Leve para assar em forno médio (200º C) por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo da calda

Em uma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o creme de leite fresco ou a nata, o adoçante culinário e o cacau em pó sem açúcar. Misture bem até ficar homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo até obter o ponto de brigadeiro. Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva.

Bolachinhas de coco no grill

Biscoitinhos de coco - Foto: Shutterstock
Biscoitinhos de coco — Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 colher de farinha de coco
  • 1 ovo
  • 2 colheres de coco ralado sem açúcar desidratado
  • 2 colheres de creme de leite zero carb
  • 1 colher de açúcar xilitol
  • 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó (o mesmo usado para preparos de bolos)

Modo de preparo

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher, coloque as bolachinhas no grill ou em uma sanduicheira já quente e deixe ali até que forme doure. Após isso, vire e deixe dourar o outro lado.