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Canelone de abobrinha com frango

Ingredientes: 200 g de filé de frango sem pele e moído 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 30g 1 cebola média ralada – 135g 1 colher (sopa) de mostarda alemã – 15g 2 abobrinhas médias – 375g

Ingredientes:
200 g de filé de frango sem pele e moído
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 30g
1 cebola média ralada – 135g
1 colher (sopa) de mostarda alemã – 15g
2 abobrinhas médias – 375g
Folhas de ½ maço de manjericão picadas – 10g
1 xícara (chá) de molho de tomate – 240g
Sal a gosto
Modo de Fazer1. Em uma panela, refogue e carne de frango em 1 colher (sopa) de azeite de oliva bem quente. Assim que a carne ficar cozida, incorpore a cebola, a mostarda e o sal. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e reserve.
2. Corte a abobrinha em 36 fatias bem finas no sentido do comprimento e polvilhe sal. Abra-as e distribua o recheio de frango. Enrole como um canelone e
arrume em uma assadeira refratária. Reserve.
3. Misture em uma tigela o manjericão com o molho de tomate, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal. Despeje sobre os canelones de abobrinha e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 10 minutos. Retire do forno.
4. Montagem: arrume os canelones de abobrinha nos pratos, regue com o molho da assadeira e com o azeite oliva restante. Decore com manjericão.
Rendimento: 4 porções de 225 g
Tempo de preparo:
25 minutos (mais 10 minutos de forno)
Valor nutricional por porção:
120 Kcalorias;
8 g de carboidratos;
10 g de proteínas;
6,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 3,5 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada);
18 mg de colesterol;
1,5 g de fibras;
1 mg de ferro;
36 mg de cálcio
Foto: André Ctena

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