Receita cedida pela nutricionista Paula Crook, especialista da PB Consultoria em Nutrição.
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (chá) de óleo de canola
- 10 pequis
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 tomates para decorar
Modo de preparo
Em uma panela adicione o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e depois o arroz. Coloque a água fervente e os pequis. Deixe cozinhar e sirva quente. Salpique salsinha e decore com os tomates. Na hora de servir, lembre-se que a polpa só pode ser mordida superficialmente. Logo abaixo ficam os espinhos que podem machucar e são difíceis de serem retirados.